Hatch : Gamma, Supernova et origines uniques à choisir
Pour choisir un café Hatch, commencez par le profil : Supernova privilégie une douceur accessible, Gamma associe chocolat et arômes plus vifs, et Blackout apporte davantage d’intensité. Les lots saisonniers ouvrent ensuite la porte aux cafés lavés, naturels, honey et aux Geishas. Ce guide vous aide à choisir selon votre tasse, sans confondre sélection éditoriale et classement de ventes.
Comparer Gamma, Supernova et Blackout
| Café | Notes et profil | À choisir pour |
|---|---|---|
| Supernova | Baies, praliné, chocolat à pâtisser; moyen | Un café brésilien polyvalent pour espresso, filtre et lait |
| Gamma | Floral, agrumes, caramel, chocolat noir; moyen | Une douceur chocolatée avec des arômes plus vifs |
| Blackout | Mélasse, chocolat noir; corps ample | Un espresso intense ou un filtre plus corsé |
| El Vergel Condor Decaf | Prune, raisin sec, cassonade; décaféiné à l’AE | Un décaféiné pour filtre ou espresso moderne |
Les informations officielles de Supernova décrivent un café naturel du Brésil de torréfaction moyenne. Gamma combine actuellement une base du Guatemala et une composante éthiopienne. Starlight reste une autre référence de la gamme principale; consultez la collection Hatch pour les arrivages.
Recettes de départ pour l’espresso
| Café | Dose de café | Espresso en tasse | Température / durée |
|---|---|---|---|
| Supernova | 18 g | 34-36 g | 93 °C / 23-28 s |
| Gamma | 18 g | 35-37 g | 93 °C / 23-28 s |
Ces recettes proviennent des fiches officielles liées ci-dessus. Elles sont des points de départ, pas des réglages garantis sur toutes les machines. Adaptez la mouture au goût et au rendement; gardez la dose stable pendant vos essais.
Origines uniques et lots saisonniers
| Café | Notes et profil | À choisir pour |
|---|---|---|
| Gachatha AB | Groseille, petits fruits rouges, sucre de canne | Un café lavé du Kenya pour filtre ou espresso moderne |
| Bahire | Baies, prune, miel | Un café lavé du Burundi pour filtre ou espresso moderne |
| Rumudamo | Floral, baies, nectarine | Un café naturel d’Éthiopie pour filtre ou espresso moderne |
| Finca La Hermosa | Poire, pomme, noix de Grenoble, caramel anglais | Un café du Guatemala pour filtre ou espresso |
| Gao’s Coffee Estate | Agrumes, caramel, thé noir, nougat | Un filtre de Chine de procédé honey |
| La Golondrina Geisha | Chèvrefeuille, magnolia, pêche, yuzu | Un Geisha lavé de Colombie pour filtre |
| Santamaria Estate L58 | Abricot, pamplemousse, rose, vanille | Un Geisha naturel du Panama pour filtre |
| Finca Deborah Umbra | Chèvrefeuille, confiture de fraise, mangue, sirop d’érable | Un Geisha naturel séché à l’ombre pour filtre |
| Chevas Estate #0023 | Baies, mangue, cassonade | Un Geisha naturel séché en chambre sombre pour filtre |
| Arauz Geisha Lot #1212 | Floral, fraise, confiture de mûre, poire, sirop d’érable | Un lot du Panama à procédé contrôlé pour filtre |
Pour explorer sans changer toutes les variables, comparez deux cafés avec la même méthode. Gachatha et Bahire permettent de découvrir deux origines lavées; Rumudamo offre une autre direction avec son procédé naturel. Les lots de Geisha ont des producteurs et des procédés distincts : choisissez la description qui vous attire plutôt que le seul nom de variété.
Format, préparation et disponibilité
Les formats varient beaucoup entre les cafés principaux et les petits lots. Vérifiez le poids avant de comparer les prix, puis confirmez si la fiche recommande le filtre, l’espresso moderne ou les deux. El Vergel Condor est une option décaféinée; décaféiné ne signifie pas entièrement sans caféine.
Sélection vérifiée le 25 octobre 2026. Les lots et les stocks évoluent : consultez chaque fiche pour la disponibilité, le format, la date de torréfaction et les modalités d’expédition. Les notes de dégustation décrivent un profil, sauf indication explicite d’une infusion ou d’un ajout dans le procédé.
