Archers Coffee

Archers Coffee a été fondé à Sharjah, aux Émirats arabes unis, en 2018 par un groupe d’amis du milieu du café de spécialité. Parmi les cofondateurs figurent Frederick Bejo, dont les responsabilités comprennent les achats de café vert et les opérations, et Dave Peralta, responsable du volet formation.

L’entreprise réunit torréfaction, commerce de café vert et enseignement professionnel. Son académie propose des formations liées à la Specialty Coffee Association et au Coffee Quality Institute, ce qui rapproche l’évaluation sensorielle et les connaissances techniques du travail quotidien de l’atelier.

Archers développe des relations avec les producteurs et sélectionne des cafés traçables de nombreuses origines. La torréfaction privilégie des profils légers qui cherchent à révéler les qualités de chaque lot. Cette association entre achats, formation et torréfaction définit le projet de Sharjah, où la compréhension de la matière première accompagne la préparation de la boisson.