Quel café De Mello choisir ? Classiques et décaféinés
Le meilleur café De Mello pour vous dépend surtout du goût recherché. Dancing Goats offre un profil chocolaté accessible, Gentleman et Deadman Walking vont vers plus de profondeur, et Butterfly Kiss met les fruits et les fleurs à l’avant-plan. Ce guide compare les références selon vos préférences, sans les présenter comme un classement de ventes.
Dancing Goats, Gentleman et Butterfly Kiss
| Café | Notes et profil | À choisir pour |
|---|---|---|
| Dancing Goats | Chocolat au lait, vanille, cerise noire; torréfaction moyenne | Un espresso ou un filtre rond au quotidien |
| Gentleman | Chocolat noir; torréfaction moyenne-foncée | Un profil chocolaté plus soutenu, noir ou avec du lait |
| Deadman Walking | Chocolat noir, corps ample; torréfaction foncée | Un caractère de torréfaction marqué en espresso ou en filtre |
| Butterfly Kiss | Bleuet, jasmin, litchi, goyave; torréfaction claire | Des saveurs florales et tropicales en filtre ou espresso |
| Swiss Water Ethiopia Decaf | Crème de marrons, miel, mélasse | Une option décaféinée pour espresso ou filtre |
| Mountain Water Dancing Goats Decaf | Caramel chocolaté, crème à la vanille, tire à la citrouille | Un profil décaféiné réconfortant pour plusieurs méthodes |
Dancing Goats et Butterfly Kiss illustrent deux directions distinctes dans la gamme de ce torréfacteur torontois. Choisissez Dancing Goats si vous recherchez une base chocolatée polyvalente. Butterfly Kiss convient davantage à une exploration des arômes floraux et fruités. Pour Gentleman ou Deadman Walking, décidez surtout du niveau de torréfaction que vous aimez; un goût plus intense ne mesure pas la caféine.
Explorer les origines uniques
- Ethiopia Gotiti: rose, pêche et orange sanguine.
- Peru Roxy Cordova: abricot, fruit de la passion et fleur de sureau.
- Ethiopia Alo HSF3 72: gelée de raisin et notes florales.
- Ethiopia Abdo: notes fruitées et florales.
- Rwanda Cyiya: bonbon à la lime, pomme verte et fleurs blanches.
- Indonesia Mt. Ijen: fraise, cerise noire et raisin sec.
Comparez deux cafés avec la même méthode, le même ratio et la même eau pour mieux repérer leurs différences. Ajustez ensuite la mouture à chaque café. Une origine unique n’est pas automatiquement meilleure qu’un assemblage : elle répond souvent à une envie différente.
Espresso, filtre et décaféiné
Les références du tableau sont indiquées pour espresso et filtre dans notre sélection. Pour les boissons lactées, commencez par un profil chocolaté, puis ajustez la concentration au volume de lait. Pour les décaféinés, vérifiez le procédé sur la fiche : Swiss Water et Mountain Water sont deux options distinctes. Décaféiné ne signifie pas sans aucune caféine.
Pour le profil de Dancing Goats, voir aussi la fiche officielle de De Mello.
Choisir et vérifier les arrivages
Sélection vérifiée le 25 octobre 2026. Les lots et les stocks évoluent : consultez chaque fiche pour la disponibilité, le format, la date de torréfaction et les modalités d’expédition. Les notes de dégustation décrivent un profil, sauf indication explicite d’une infusion ou d’un ajout dans le procédé.
