Onyx Coffee Lab

Onyx Coffee Lab a été fondé en 2012 par Jon et Andrea Allen en Arkansas, aux États-Unis, et son siège se trouve à Rogers. Jon apporte son expérience de la torréfaction et des achats de café vert, tandis qu’Andrea se distingue dans l’univers des baristas. Elle a remporté le championnat américain de barista en 2020, puis terminé deuxième au championnat du monde en 2021.

La transparence occupe une place centrale chez Onyx. Les fiches de café expliquent notamment le coût d’achat et d’autres éléments du parcours entre le café vert et le sac. Les renseignements sur les producteurs et le traitement donnent un contexte à chaque sélection.

La gamme va des origines uniques fruitées aux profils plus développés et aux assemblages. La torréfaction suit le goût recherché et l’expérience de dégustation prévue. Cette diversité, associée à l’expérience des compétitions et à une documentation détaillée des achats, caractérise la maison.