Coffee Collective a été fondé à Copenhague, au Danemark, en 2007. Son équipe fondatrice réunit Peter Dupont, spécialiste du café vert, Casper Engel Rasmussen, torréfacteur, et Klaus Thomsen, champion du monde de barista en 2006. Ces compétences relient la production agricole, la torréfaction et la préparation.

La maison a contribué à développer une approche où les relations directes et la transparence des achats comptent autant que le goût. Elle publie des informations sur les prix payés et entretient des partenariats durables afin de mieux valoriser la qualité produite à la ferme.

Sa torréfaction nordique légère cherche à exprimer la douceur, l’acidité et le caractère du café vert. La sélection met en avant les producteurs et les récoltes plutôt que de s’en tenir aux pays d’origine. Cette documentation intéressera les amateurs qui souhaitent comprendre à la fois le contenu de leur tasse et l’économie qui le rend possible.