Rogue Wave Coffee

Rogue Wave Coffee est un torréfacteur de café de spécialité d’Edmonton, au Canada, fondé par David Laville et David Walsh. Le copropriétaire et formateur Ply Pasarj a rejoint l’équipe en 2018, apportant une expérience des compétitions devenue importante dans l’identité de la maison.

Pasarj a remporté le championnat canadien AeroPress en 2019 et le Brewers Cup canadien en 2020 et en 2025. Son travail dépasse la préparation : le café de sa victoire nationale de 2025 est issu de visites chez la productrice Karin De La Rosa et d’une collaboration autour du traitement.

Rogue Wave privilégie la torréfaction légère et propose aussi bien des cafés lavés classiques que des lots plus expérimentaux. Des conseils d’extraction détaillés accompagnent cette volonté d’exploration. Le lien entre collaboration à l’origine, expérience des concours et formation pratique intéressera particulièrement les amateurs de café filtre qui aiment découvrir de nouveaux profils.