Fritz Coffee Company

Fritz Coffee Company a été fondé à Séoul, en Corée du Sud, en 2014 par un groupe de professionnels du café et de la boulangerie. L’équipe comprend l’acheteur de café vert Do-hyun Kim, le torréfacteur Byung-ki Kim et le barista Geun-ha Park, champion coréen de barista en 2014.

Fritz a réuni ces compétences dans des cafés à l’identité visuelle ancrée dans la culture coréenne. Sa mascotte et ses références aux anciennes boutiques sont reconnaissables, mais le programme café repose surtout sur la sélection des grains et les relations avec les producteurs.

La torréfaction se fait aujourd’hui à Paju, avec une attention particulière à la qualité de la matière première. Les profils recherchent une tasse équilibrée et agréable, sans imposer une torréfaction uniformément légère. Les achats directs, l’évaluation sensorielle et l’expérience complémentaire des acheteurs, torréfacteurs et baristas permettent de comprendre Fritz au-delà de ses emballages.