HATCH - Colombia - La Golondrina Geisha Washed

Notes de dégustation : Chèvrefeuille, magnolia, pêche, yuzu

Ce Geisha lavé est produit par Huver Castillo, caféiculteur de deuxième génération à Buesaco, dans le Nariño, en Colombie. Après s’être tourné vers le café de spécialité en 2014, il a travaillé sur les techniques après récolte, permettant à sa famille de produire un premier lot de spécialité destiné à l’exportation en 2018.

Le traitement comprend 17 heures d’oxydation, suivies de 74 heures de fermentation avec de la levure de bière. Un séchage à basse température complète le procédé. La tasse est nette et expressive, aux notes de chèvrefeuille, de magnolia, de pêche et de yuzu.

Quantité :	200 g	Origine :	Colombie
Région :	Buesaco, Narino	Ferme :	Huver Castillo
Procédé :	Lavé	Variété :	Geisha
Altitude :	1 902 m	Torréfaction :	Légère
Préparation :	Filtre	Date de torréfaction :	23 juin 2026