Tanat Coffee Roasters

Tanat est un torréfacteur de café de spécialité de Paris, en France, créé en 2016 sous le nom KAWA. Son cofondateur Alexis Gagnaire a grandi dans l’univers de la restauration et découvert le café de spécialité pendant un séjour à Londres. De retour à Paris, il a participé à la création d’une maison centrée sur la sélection et l’expression de cafés distinctifs.

Gagnaire s’est classé troisième au Championnat du monde AeroPress en 2019 et deuxième au Championnat de France de torréfaction en 2021. Cette double expérience de la préparation et de la torréfaction nourrit son attention au résultat en tasse.

Tanat propose des origines uniques de saison, des assemblages et des lots limités aux variétés ou aux traitements inhabituels. Les relations avec les producteurs et la qualité du café vert orientent les achats. La torréfaction s’adapte ensuite au lot, qu’il soit lavé, naturel ou issu d’un procédé plus expérimental.