Les cafés dépulpés retirent la peau externe avant le séchage tout en conservant une petite quantité de mucilage sur le grain. Ce processus fait le pont entre la clarté d'un café lavé et la douceur d'un café nature, créant des profils équilibrés et accessibles. Attendez-vous à une douceur délicate, une acidité douce et des saveurs nettes et rondes – idéal pour les amateurs de café de spécialité recherchant harmonie, onctuosité et une complexité subtile.