DE MELLO - Ethiopia Alo HSF3 72
Notes de dégustation : Gelée de raisin, orange sanguine, fleurs violettes
Ethiopia Alo HSF3 72 est un café vif et expressif du village de Hatessa, à Bensa, dans la région de Sidama. Tamiru Tadesse, d’Alo Coffee, le produit entre 2 320 et 2 460 mètres d’altitude. Son engagement envers la qualité lui a valu une reconnaissance internationale, dont une première place dès sa première participation à la Cup of Excellence.
Ce microlot suit le procédé HSF3 d’Alo. Les cerises mûres fermentent 72 heures en cuves fermées, en milieu anaérobie. Elles sèchent ensuite sur des lits surélevés pendant 25 jours, puis reposent au moins 45 jours dans des sacs GrainPro hermétiques.
L’altitude et ce traitement prolongé donnent une tasse complexe et fruitée, aux saveurs de gelée de raisin et d’orange sanguine, accompagnées de délicates notes de fleurs violettes. La torréfaction légère souligne ses arômes expressifs.
 Quantité :
|
227g |
 Origine :
|
Éthiopie |
 Région :
|
Hatessa Village / Bensa / Sidama |
 Ferme :
|
Alo |
 Procédé :
|
HSF3 (Hatessa, nature avec fermentation anaérobie) — 72 heures |
 Variété :
|
74158 |
 Altitude :
|
2,320 -2,460m |
 Torréfaction :
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Légère |
 Préparation :
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Espresso ou filtre |
 Date de torréfaction :
|
1er septembre 2026 |
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Excellent but on demello site it was $50 but I only paid $33 on this site. Definitely worth it at this price point especially for a coe lot. All notes come through and was surprised with the grape and blood orange profile.
interesting coffee
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