Onyx Coffee Lab - Monarch

Notes de dégustation : Chocolat noir, mélasse, petits fruits séchés, vin rouge, texture sirupeuse

Monarch est l’assemblage d’Onyx conçu pour un espresso traditionnel, riche et intense, qui conserve son caractère dans les boissons au lait. La torréfaction moyenne à foncée met en valeur le chocolat noir, la mélasse et une douceur vineuse, avec des petits fruits séchés en finale.

Le corps est dense et velouté. Le café peut être dégusté seul, au filtre ou en espresso, et s’accorde aussi avec le lait et les boissons végétales.

Onyx construit ses assemblages à partir d’un profil aromatique recherché, puis sélectionne les cafés par dégustation. Les composants évoluent au fil des saisons afin de maintenir cette expression. Pour Monarch, des cafés éthiopiens nature sont associés à des cafés lavés d’Amérique latine.

La composition indiquée pour cette sélection réunit Ethiopia Gedeb Chelchele et Colombia The Queen. Elle associe le caractère fruité du café nature aux notes de chocolat et de caramel du café lavé.

Quantité :	280 g	Origine :	Éthiopie et Colombie
Région :	Non précisée	Ferme :	Non précisée
Procédé :	Nature et lavé	Variété :	Mixte
Altitude :	Non précisée	Torréfaction :	Moyenne à foncée
Préparation :	Espresso ou filtre	Date de torréfaction :	14 septembre 2026