Phil & Sebastian Coffee Roasters : grand gagnant canadien aux Global Coffee Awards 2026
Les bonnes nouvelles méritent d’être partagées, surtout lorsqu’elles viennent de l’un de nos partenaires torréfacteurs canadiens. Phil & Sebastian Coffee Roasters a été nommé grand gagnant national pour le Canada aux Global Coffee Awards 2026, avec six distinctions dans les catégories espresso, café filtre et boissons à base de lait.
Chez SpecialityCoffee.ca, nous sommes fiers de proposer les cafés de Phil & Sebastian et de célébrer cette étape avec notre clientèle. Leurs racines à Calgary, leur approche soignée de la torréfaction et la diversité de leurs cafés leur donnent une belle place dans notre sélection.
Que vous connaissiez déjà leurs cafés ou que vous les découvriez pour la première fois, cette réussite est une excellente occasion de faire connaissance avec les gens derrière les sacs et de trouver votre prochain café préféré.
Des ingénieurs de Calgary devenus torréfacteurs de café de spécialité
Phil Robertson et Sebastian Sztabzyb se sont rencontrés pendant leurs études en génie à l’Université de Calgary. Leur intérêt commun pour le café les a progressivement menés des expériences avec l’espresso à la maison à l’ouverture de leur premier café au Calgary Farmers’ Market en 2007.
Leur formation technique a contribué à façonner l’entreprise. Comprendre le fonctionnement des choses, tester des idées et peaufiner les détails sont devenus des éléments de leur approche du café.
Cette curiosité se retrouve à la brûlerie, où de l’équipement sur mesure et un logiciel de contrôle de la torréfaction soutiennent leur recherche de constance. Elle se manifeste aussi dans l’approvisionnement, à travers leurs relations avec les producteurs et le temps consacré à comprendre le travail derrière chaque récolte.
Pour les amateurs de café, cela se traduit par une gamme qui mérite d’être explorée. Phil & Sebastian propose plusieurs univers de saveurs, des profils riches et réconfortants aux expressions plus vives et fruitées.
Chez SpecialityCoffee.ca, nous apprécions cette diversité. La collection d’un torréfacteur devient particulièrement intéressante lorsqu’elle permet de découvrir de nouvelles saveurs tout en gardant ses favoris à portée de main.
Une reconnaissance nationale aux Global Coffee Awards 2026
Le titre de grand gagnant national pour le Canada souligne la performance de Phil & Sebastian aux Global Coffee Awards 2026.
Avec cinq cafés présentés au concours, l’équipe a obtenu une médaille d’or, trois médailles d’argent, une médaille de bronze et une distinction de finaliste. Ces résultats couvrent l’espresso, le café filtre et les préparations à base de lait, témoignant de la diversité de leur travail.
Cette réussite fait suite à une médaille d’or remportée en 2025 par le José Joaquín Bolaños Geisha dans la catégorie café filtre lavé. Ces résultats marquent deux années consécutives de reconnaissance au concours.
Les évaluations se déroulent à double aveugle : les cafés sont dégustés sans que l’identité du torréfacteur soit révélée. Les juges évaluent notamment les arômes, les saveurs, la douceur, le corps, l’équilibre et la finale.
Pour nous, c’est l’occasion de célébrer l’équipe de torréfaction et les producteurs dont le travail a contribué à ces résultats. Un café mémorable prend naissance bien avant la torréfaction, grâce au soin apporté à sa culture, à sa récolte et à son traitement.
Découvrez les cafés Phil & Sebastian chez SpecialityCoffee.ca
Un prix peut vous faire découvrir un torréfacteur, mais votre café préféré dépend avant tout de ce que vous aimez boire.
Vous appréciez un espresso fruité? Un café filtre aux notes chocolatées? Un cappuccino riche? La gamme Phil & Sebastian offre plusieurs points de départ.
Voici quatre cafés à découvrir dans notre collection Phil & Sebastian Coffee Roasters.
Candy Cloud Espresso : douceur, caractère et notes fruitées
Candy Cloud Espresso propose un profil doux, fruité et expressif : un choix invitant pour les amateurs qui souhaitent explorer un espresso plus audacieux.
Avec Candy Cloud, Phil & Sebastian privilégie des cafés intéressants, originaux et empreints de douceur. Ce café apporte une autre dimension à la gamme espresso et s’adresse aux amateurs qui aiment découvrir un caractère fruité dans leur tasse.
Si votre espresso habituel évoque surtout le chocolat et le caramel, Candy Cloud offre une autre expérience à explorer. Il permet de découvrir toute la diversité des saveurs que peut offrir un espresso, avant même d’y ajouter du lait.
Pour ceux qui aiment ajuster leur recette à la maison et observer l’évolution de la tasse, c’est un café auquel on peut prendre plaisir à consacrer du temps.
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Doppelganger Espresso : riche, intense et réconfortant
Pour ceux qui préfèrent un espresso au profil plus profond, Doppelganger Espresso offre des notes de s’mores, de chocolat à pâtisser et de mélasse.
Phil & Sebastian le décrit comme son espresso à la torréfaction la plus foncée, conçu pour offrir une tasse riche, douce et intense. Il se savoure aussi bien seul qu’avec du lait, ce qui en fait une option polyvalente pour préparer ses espressos à la maison.
Pensez au cappuccino du matin que vous avez hâte de préparer, ou au latte de l’après-midi construit autour d’un profil de café plus profond. Doppelganger trouve naturellement sa place dans ce type de préparation.
Il constitue aussi un compagnon intéressant à Candy Cloud. Goûter les deux permet aux amateurs d’espresso d’explorer des profils distincts issus de la même équipe de torréfaction.
Découvrir Doppelganger Espresso →
Smooth Operator : chocolat, caramel au beurre et plaisir au quotidien
Smooth Operator est un café filtre accessible aux notes de caramel au beurre, de chocolat noir et d’amande grillée.
Ces saveurs familières en font une introduction accueillante à Phil & Sebastian. Son caractère chocolaté, sa douceur caramélisée et ses notes d’amande constituent un point de départ naturel pour les amateurs de tasses équilibrées et réconfortantes.
C’est aussi une belle option pour choisir un café à partager à la maison ou offrir un sac à quelqu’un qui apprécie les saveurs de chocolat et de noix.
La découverte du café de spécialité peut commencer avec les saveurs que vous aimez déjà. Smooth Operator offre ce point de départ, tout en permettant d’apprécier l’équilibre et le caractère de la tasse au fil des préparations.
Alter Ego : un café filtre au profil plus profond
Pour les amateurs de café filtre qui préfèrent une torréfaction plus foncée, Alter Ego présente des notes de feu de camp, de caramel brûlé et de chocolat noir.
Phil & Sebastian décrit une torréfaction développée, au caractère sirupeux et rond, avec des saveurs chaleureuses de caramel, de chocolat et d’épices. Il offre une autre dimension à votre café filtre quotidien.
Si c’est le type de café que vous aimez retrouver le matin, Alter Ego mérite votre attention.
Aux côtés de Smooth Operator, il propose aux amateurs de café filtre deux points de départ : un profil chocolaté et caramélisé, ou une tasse plus foncée aux saveurs de caramel brûlé. Les deux permettent de découvrir Phil & Sebastian à travers votre méthode de préparation préférée.
Pourquoi nous sommes fiers de proposer Phil & Sebastian
Chez SpecialityCoffee.ca, nous réunissons des torréfacteurs qui offrent à notre clientèle de belles découvertes. Notre collection couvre différents pays, origines, procédés de traitement et styles de torréfaction, et les torréfacteurs canadiens y occupent une place essentielle.
Nous sommes fiers d’inclure Phil & Sebastian dans cette sélection. Leur gamme nous permet de faire découvrir différents profils de saveurs tout en proposant des choix pour l’espresso et le café filtre au quotidien.
Nous apprécions aussi l’occasion de partager les histoires derrière le café. Savoir qui a torréfié vos grains, où l’entreprise a commencé et ce qui anime son équipe enrichit l’expérience.
Cette reconnaissance nationale est l’occasion de célébrer ce travail. Félicitations à Phil, à Sebastian, à leur équipe et aux producteurs derrière les cafés distingués au concours.
Trouvez votre prochain café Phil & Sebastian
Le choix de votre prochain sac peut commencer par une question simple : quel type de tasse aimez-vous le plus?
- Un espresso doux et fruité : découvrez Candy Cloud Espresso.
- Un espresso riche, seul ou avec du lait : pensez à Doppelganger Espresso.
- Un café filtre aux notes chocolatées : explorez Smooth Operator.
- Un café filtre à la torréfaction plus foncée : essayez Alter Ego.
Consultez les fiches des produits pour découvrir les notes de dégustation, les renseignements de préparation et les dates de torréfaction qui vous aideront à choisir.
Que vous retrouviez un favori ou découvriez ce torréfacteur de Calgary pour la première fois, nous sommes heureux de partager ses cafés avec vous.
Nous sommes fiers de proposer Phil & Sebastian Coffee Roasters, grand gagnant national pour le Canada aux Global Coffee Awards 2026.
