Zab coffee roaster – KENYA - MUINAMI

Notes de dégustation : Mûre, pamplemousse, notes florales

Muinami offre une acidité moyenne à élevée, rappelant la mûre et le cassis, avec une douceur de sucre d’orge et une finale florale. La tasse est juteuse, avec une fraîcheur évoquant le pamplemousse rose.

En 2015, Stephen Nendela Muinami est revenu sur les terres de son enfance, près d’Eldoret, au Kenya. Il a remplacé une partie de la culture familiale de canne à sucre par une petite production de café exportée en microlot. Ce succès l’a conduit à acquérir une seconde ferme de 17 acres, à 1 900 mètres d’altitude près de Kitale.

Située dans les collines de Cherangany, cette ancienne plantation des années 1970 bénéficie d’un microclimat frais et montagneux. Stephen et sa conjointe Lilian l’ont appelée Nawiri, qui signifie « prospérité », mais elle est connue localement sous le nom Muinami. Les parcelles en terrasses associent plusieurs variétés de café, des arbres et des ruches dans un environnement diversifié.

Quantité :	300 g	Origine :	Kenya
Région :	Collines de Cherangany, vallée du Rift occidental, comté de Trans Nzoia	Ferme :	Muinami Estate
Procédé :	Lavé	Variété :	Ruiru 11, Batian
Altitude :	1900 m	Torréfaction :	Légère
Préparation :	Filtre ou espresso	Date de torréfaction :	25 mai 2026