Zab coffee roaster – COLOMBIE - BUESACO JARDINES

Notes de dégustation : Orange, kiwi, sucre de canne

Buesaco Jardines signifie « jardins de Buesaco », en référence aux paysages verdoyants qui entourent les petites fermes de cette municipalité des Andes colombiennes. Ce café délicat associe des notes d’agrumes et de pomme à une douceur évoquant la marmelade et la compote, avec des nuances de thé noir et de fleurs en finale.

Le projet Jardines réunit de petites récoltes pour constituer des lots plus réguliers et faciles à commercialiser. Parmi les producteurs figurent Aura Montánchez, Yovanny Pinchao de Finca La Esperanza, qui a commencé la caféiculture en 2019, et Javier Martínez de Villa Moreno, dans le village d’El Cortijo.

L’altitude et les microclimats de la région apportent une complexité naturelle, mise en valeur par un traitement lavé soigné. Le torréfacteur le recommande particulièrement en filtre.

Quantité :	300 g	Origine :	Colombie
Région :	Municipalité de Buesaco, Nariño	Ferme :	Plusieurs petits producteurs
Procédé :	Lavé	Variété :	Diverses
Altitude :	2 100 à 2 400 m	Torréfaction :	Légère à moyenne
Préparation :	Filtre ou espresso	Date de torréfaction :	25 mai 2026