TIM WENDELBOE - Finca El Guaco

250g
Date de torréfaction : 11 février 2026

Origine : Honduras		Notes de dégustation : Florales, Zeste d'orange, Fruits tropicaux
Procédé : Lavé		Variétés : Maracaturra
Région : El Dorado, Santa Barbara		Torréfaction : Légère

     Informations sur le café

C'est la première fois que nous proposons un café provenant d'Angel, une figure de longue date de la communauté du café de Santa Barbara. Angel a joué un rôle clé en facilitant les premières visites de fermes à Nacimiento et Cielito Lindo et a été étroitement lié aux producteurs soucieux de la qualité dans la région pendant de nombreuses années.

Sa famille possède San Vicente, une entreprise d'exportation de café basée à Peña Blanca, Santa Barbara. L'entreprise est largement reconnue pour mettre en relation les agriculteurs locaux avec les torréfacteurs internationaux et pour commercialiser certains des cafés les plus distingués du Honduras.

Angel a travaillé comme responsable du contrôle qualité chez San Vicente pendant de nombreuses années, et son dévouement au café s'étend au-delà des opérations d'exportation à ses propres pratiques agricoles. Sa ferme, El Guaco, est située à El Sauce, Santa Barbara, voisine de la Finca El Vikingo. Là, il cultive plusieurs variétés de café et gère une installation compacte et bien organisée pour la fermentation, le lavage et le traitement post-récolte.