Tanat - Alo - Éthiopie - Mosto nature anaérobie

Notes de dégustation : Ananas, fraise lactofermentée, noix de coco

Alo Mosto Anaerobic Natural de Tanat Coffee est produit par Tamiru Tadesse à Bensa, dans le Sidama, en Éthiopie. Présenté en Europe par Tanat en 2024, ce café illustre son travail précis sur les procédés de traitement, avec un profil complexe, net et intensément fruité.

Les cerises sont sélectionnées à pleine maturité, puis placées dans des cuves hermétiques avec du mosto pour une fermentation anaérobie lente de 96 heures. En filtre, la tasse est expressive et équilibrée, avec des notes d’ananas, de fraise lactofermentée et de noix de coco.

Quantité :	200 g	Origine :	Éthiopie
Région :	Bensa, Sidama	Ferme :	Tamiru Tadesse
Procédé :	Nature avec fermentation anaérobie au mosto de 96 heures	Variété :	JARC 74158
Altitude :	2 340–2 550 m	Torréfaction :	Légère
Préparation :	Filtre	Date de torréfaction :	31 août 2026