Rogue Wave Coffee - Santamaria Estate Centroamericano

100g
Date de torréfaction : 9 février 2026

Origine : Panama		Notes de dégustation : Abricot, mandarine, framboise, cerise noire, mangue.
Procédé : Naturel		Variétés : Centroamericano
		Altitude : 1560 - 1940 m.a.s.l.

     Informations sur le café

Santamaría Estate Coffee a développé le processus hydronaturel après une période d'essais et d'erreurs de trois ans, dans le but de rechercher des profils de saveurs différents des processus lavés ou naturels traditionnels. Après la cueillette manuelle et le tri des cerises mûres, les cafés sont fermentés puis réhydratés en cerises entières, séchés lentement pendant quatre semaines sur des lits africains à l'ombre indirecte.