Rogue Wave Coffee - Dukorere Kawa Bukure Lot 5 - Rwanda - Lavé

Notes de dégustation : Prune, raisin sec, cassonade, thé glacé, cola

Nova Coffee a été fondée par Agnes Mukamushinja, infirmière, et Felix Hitayezu, pharmacien. Après avoir dirigé Pharmacie Nova à Kigali, ils se sont lancés dans le café en 2015 pour améliorer les conditions de vie des producteurs grâce à de meilleures pratiques agricoles. Ils ont racheté une ancienne station de lavage à Bukure et l’ont modernisée.

Pour Agnes, cet engagement est lié à son village d’origine et au travail de son père, agronome pendant plusieurs décennies. Elle s’est appuyée sur des formations publiques, les programmes du NAEB et la section rwandaise de l’IWCA pour développer l’entreprise. Le Café de Mamans, produit avec 263 femmes de la coopérative Berwa et vendu au Rwanda, est l’un des projets qui en ont résulté.

Nova Coffee reçoit les cerises des petits producteurs voisins et de trois coopératives : Jyambere Muhinzi Wakawa, Dukorere Kawa et Berwa. L’équipe comprend un agronome à temps plein et des responsables expérimentés, dont Celeste, qui supervise la qualité, le traitement et le séchage.

Ce lot offre des notes de prune, de raisin sec, de cassonade, de thé glacé et de cola. Conseils du torréfacteur : repos d’au moins trois semaines après la torréfaction. En filtre, ratio de 1:16 à 1:17 et eau à 94 °C. En espresso, ratio de 1:2,2, eau à 93 °C et extraction de 25 secondes.

Quantité :	340 g	Origine :	Rwanda
Région :	Province du Nord	Ferme :	80 membres de la coopérative Nova
Procédé :	Entièrement lavé	Variété :	Red Bourbon
Altitude :	1800-2000 m d’altitude	Torréfaction :	Légère à moyenne
Préparation :	Filtre / espresso	Date de torréfaction :	19 mai 2026