Rogue Wave Coffee - Tariku Kare Bombe - Éthiopie - Lavé

Notes de dégustation : Bleuet, mangue, limonade, nectarine, jasmin

Tariku Kare a commencé à travailler dans le café à 15 ans, au tri des cerises d’une coopérative de Bombe. Il a ensuite participé au lavage, puis dirigé une station créée par un investisseur à Nensebo. Après la faillite de ce dernier, Tariku et 17 collègues ont fondé leur propre entreprise et ouvert une nouvelle station.

Il a plus tard créé une unité de traitement à Arsi pour approvisionner le marché international, avant de revenir à Bombe y construire une autre station. Sur chacun de ses sites, il rémunère les cerises rouges mûres au-dessus des prix locaux afin d’encourager la qualité et de fidéliser les producteurs.

La station de Bombe reçoit les cerises de 500 petits producteurs enregistrés à Nensebo, entre 2 000 et 2 200 mètres d’altitude. Les exploitations de cette zone caféière relativement récente couvrent en moyenne deux hectares et accueillent diverses variétés locales, aux côtés de caféiers issus des forêts voisines.

Ce lot lavé révèle des notes de bleuet, de mangue, de limonade, de nectarine et de jasmin. Conseils du torréfacteur : repos d’au moins trois semaines. En espresso, ratio de 1:2,5 à 1:2,7 et extraction de 26 à 30 secondes. En filtre, ratio de 1:16 à 1:17 et eau à 94 °C.

Quantité :	340 g	Origine :	Éthiopie
Région :	SNNPR	Ferme :	500 petits producteurs partenaires enregistrés
Procédé :	Lavé	Variété :	Korume, Wolisho
Altitude :	2000-2200 m d’altitude	Torréfaction :	Légère
Préparation :	Filtre / espresso	Date de torréfaction :	19 mai 2026