Rogue Wave Coffee - Éthiopie - Bette Buna Taferi Kela Cofermentation à l’ananas

Notes de dégustation : Ananas, mangue, cassis, bleuet, mandarine

Ce lot est né de la curiosité de l’équipe de Bette Buna. Bien que Hester soit habituellement peu attirée par les cofermentations, plusieurs membres de l’équipe souhaitaient tenter une expérience avec de l’ananas.

Ils ont réservé trois sacs de café et utilisé des ananas de leur ferme de Taferi Kela. Le jus des fruits a remplacé l’eau pendant une fermentation anaérobie à la station de traitement. Cette cofermentation donne une tasse vive et nette, aux notes d’ananas, de mangue, de cassis, de bleuet et de mandarine.

Quantité : 200 g
Date de torréfaction : 9 février 2026

Origine : Éthiopie		Notes de dégustation : Ananas, mangue, cassis, bleuet, mandarine
Procédé : Nature avec fermentation anaérobie		Variétés : Enat Buna
		Altitude : 1 900–2 100 m