Proud Mary Coffee - NICARAGUA | Las Delicias | Javanica | Lavé

Notes de dégustation : Caramel, cassonade, chocolat au lait

Las Delicias Javanica Washed de Proud Mary Coffee est produit par Erwin « Wingo » Mierisch Jackman et Geoconda Padilla à Finca Las Delicias, à Jinotega, au Nicaragua, entre 1 260 et 1 450 mètres d’altitude. La ferme a été développée par Eleane Mierisch, une figure importante du traitement du café au Nicaragua. À son décès en 2023, son neveu Wingo et sa partenaire de longue date Geoconda en ont repris la direction.

La variété Javanica a été plantée à partir de 2001, avec des semences acquises par le père d’Eleane. Des analyses génétiques ont ensuite révélé une origine éthiopienne, arrivée au Nicaragua par l’île de Java, d’où son surnom « JavaNica ». Avec ses 12 hectares, Las Delicias est la plus petite ferme du groupe Fincas Mierisch. Elle a obtenu la quatrième place à la Cup of Excellence de 2017 avec cette variété.

Ce lot lavé offre une tasse douce, accessible et réconfortante, aux notes de caramel, de cassonade et de chocolat au lait.

Quantité :	250 g	Origine :	Nicaragua
Région :	Jinotega	Ferme :	Erwin Mierisch Jackman et Geoconda Padilla
Procédé :	Lavé	Variété :	Javanica
Altitude :	1 260–1 450 m	Torréfaction :	Légère à moyenne
Préparation :	Filtre ou espresso	Date de torréfaction :	23 octobre 2026