PRODIGAL - Tres De Mayo ESPRESSO

Notes de dégustation : Pomme verte, cerise, vivacité

Candelaria Sarango Santos cultive Tres De Mayo dans la région de San Ignacio, à Cajamarca au Pérou. Issue d’une famille d’agriculteurs, elle s’appuie sur un savoir transmis au fil des générations et sur son expérience de terrain.

Après une récolte sélective à la main, les cerises mûres sont rapidement dépulpées, puis fermentent brièvement dans des récipients ouverts. Le café est ensuite lavé et sèche sur des lits surélevés pendant environ 15 à 20 jours.

Ce lot de Typica et de Caturra offre des notes de pomme verte et de cerise, avec une acidité vive et une douceur équilibrée. Cette version est destinée à l’espresso.

Quantité : 250 g
Date de torréfaction : 2 février 2026

Origine : Pérou		Notes de dégustation : Pomme verte, cerise, vivacité
Procédé : Lavé		Variétés : Typica et Caturra
Région : Cajamarca