PRODIGAL - Finca Meridiano

Notes de dégustation : Mangue, pamplemousse, muscade

Mario Hervas produit du café de spécialité à Finca Meridiano, au pied des Andes occidentales en Équateur, depuis plus de 15 ans. Ce lot de Typica Mejorado offre des notes de mangue, de pamplemousse et de muscade.

Les cerises sont récoltées à la main, rincées et triées par flottaison. Elles fermentent entières pendant 24 heures, puis le café est dépulpé et subit une fermentation anaérobie de 48 heures. Après lavage et égouttage, il sèche sous serre. La tasse est tropicale, structurée et expressive.

Quantité : 250 g

Origine : Équateur		Notes de dégustation : Mangue, pamplemousse, muscade
Procédé : Lavé avec fermentation anaérobie		Variétés : Typica Mejorado
Région : Quito		Récolte : 2025