PRODIGAL - Finca La Pradera Pink Bourbon

Notes de dégustation : Bleuet, confiture de raisin, agrumes

Les frères Luis Enrique et Robinson Cuellar dirigent La Pradera, en Colombie. Luis Enrique se concentre sur l’agronomie, tandis que Robinson supervise le traitement après récolte. Le Pink Bourbon est leur principale variété, aux côtés du Geisha, du Caturra et du Pacamara.

Les cerises fermentent entières pendant 24 heures, puis le café est dépulpé et fermente à sec dans des cuves carrelées pendant 48 à 52 heures. Le séchage se déroule sur des lits surélevés couverts pendant environ 15 à 20 jours.

Ce lot offre des notes de bleuet, de confiture de raisin et d’agrumes, avec une acidité vive et une douceur complexe.

Quantité : 250 g

Origine : Colombie		Notes de dégustation : Bleuet, confiture de raisin, agrumes
Procédé : Lavé		Variétés : Pink Bourbon
Région : Huila