PRODIGAL - Finca La Pradera Pink Bourbon

La Pradera est de retour avec une nouvelle récolte fraîchement arrivée, soulignant une fois de plus le caractère expressif qui a défini les précédentes éditions.

En tasse, attendez-vous à des notes vibrantes de myrtille, de confiture de raisin et d'agrumes frais, soutenues par une acidité vive et une douceur superposée. Ce lot a été initialement introduit en avant-première pour les abonnés et est maintenant disponible plus largement en édition limitée.

Le traitement commence par une fermentation des cerises entières pendant 24 heures, suivie d'un dépulpage et d'une fermentation sèche supplémentaire de 48 à 52 heures dans des réservoirs carrelés. Le café est ensuite séché sur des lits surélevés couverts pendant environ 15 à 20 jours, favorisant la clarté et la constance du profil final.

La Pradera est dirigée par les frères agriculteurs Luis Enrique et Robinson Cuellar. Luis Enrique se concentre sur l'agronomie, tandis que Robinson se spécialise dans le traitement post-récolte. Bien que le Pink Bourbon représente leur variété principale, la ferme cultive également du Geisha, du Caturra et du Pacamara.

Veuillez vérifier attentivement la date de torréfaction sélectionnée avant l'achat. Si une torréfaction prochaine est prévue, la date correspondante sera indiquée près des notes de dégustation en haut de la page du produit. Lorsque disponibles, des dates de torréfaction reposées peuvent également être proposées en quantités limitées.