PRODIGUE - Nilson Lopez - Finca San Antonio Gesha

Ce lot est une autre sortie remarquable d'une ferme reconnue pour sa constance et sa précision. Faisant suite aux fortes impressions laissées par les précédentes sélections de Caturra/Colombia et de Geisha Tropical Silk, cette offre poursuit cette trajectoire de qualité.

En tasse, attendez-vous à des notes expressives de pêche, de marmelade d'orange et de délicates florales, soutenues par une structure nette et une acidité vibrante.

La famille Lopez a une longue histoire de reconnaissance dans la Cup of Excellence colombienne, reflétant des générations de dévouement à la production de café de haute qualité. Aujourd'hui, la ferme reste axée sur la constance et le raffinement de ses diverses parcelles.

Ce lot particulier a été géré par Nilson Lopez. Après une récolte sélective de cerises entièrement mûres, le café a subi un tri par densité, un dépulpage et une fermentation aérobie de 36 heures (non anaérobie). Il a ensuite été entièrement lavé et séché à l'ombre pendant environ 18 à 22 jours, garantissant clarté et équilibre dans la tasse finale.