PHIL & SEBASTIAN - Jose Joaquin Bolaños Geisha

Notes de dégustation : Pêche, citronnelle, thé noir

Jose Joaquin Bolaños cultive ce Geisha avec soin et le traite en deux étapes : une fermentation anaérobie de 48 heures en cerises entières, puis une seconde fermentation anaérobie de 48 heures après dépulpage, dans le mucilage.

Cette méthode préserve le caractère du Geisha tout en développant sa complexité, sa douceur et son acidité. Des notes de raisin peuvent parfois compléter le profil de pêche, de citronnelle et de thé noir. La torréfaction est optimisée pour le filtre et convient aussi à l’espresso avec des réglages adaptés.

Quantité :	200 g	Origine :	Colombie
Région :	San Agustin, Huila	Ferme :	Non précisé
Procédé :	Lavé avec double fermentation	Variété :	Geisha
Altitude :	1 770 m	Torréfaction :	Légère
Préparation :	Filtre	Date de torréfaction :	21 mai 2026