Onyx Coffee Lab - Kerehaklu Estate - Inde - Sarchimore - Lavé avec inoculation de culture

Notes de dégustation : Poire, infusion aux herbes, noix de cajou, clou de girofle

À Kerehaklu Estate, en Inde, Ajoy Thipaiah se consacre à l’agronomie et Pranoy Thipaiah au traitement du café.

Pour ce lot, Pranoy a utilisé une culture de fermentation conservée au congélateur depuis la récolte précédente. Inspirée du levain, cette méthode associe des levures locales à un suivi précis de la fermentation. La tasse offre des notes de poire, d’infusion aux herbes, de noix de cajou et de clou de girofle.

Quantité:	280 g	Origine:	Inde
Procédé:	Lavé avec inoculation de culture	Variété:	Sarchimore
Altitude:	1200 m	Torréfaction:	Légère
Préparation:	Filtre	Date de torréfaction:	6 octobre 2026