Mirra Coffee - Hsu Tingyeh Typica (Looproom Collaboration) - Taïwan - Lavé

Notes de dégustation : Groseille à maquereau, violette, thé au lait

Proposé en collaboration avec Looproom Coffee à Taipei, ce Typica lavé provient de Zhou Wu Mountain, la ferme de Hsu Tingyeh dans le comté de Chiayi, à Taïwan. Tingyeh l’a fondée en 2001 en reconvertissant des plantations de thé oolong.

À 1 300 mètres, il maîtrise la production de la semence jusqu’au décorticage. La groseille à maquereau et la violette rencontrent un caractère crémeux de thé au lait, entre fraîcheur acidulée et douceur florale.

Quantité :	125 g	Origine :	Taïwan
Région :	Comté de Chiayi	Ferme :	Zhou Wu Mountain, comté de Chiayi
Procédé :	Lavé	Variété :	Typica
Altitude :	1 300 m	Torréfaction :	Nordique ultra légère
Méthode d’infusion :	Filtre / Espresso	Date de torréfaction :	26 octobre 2026