Black & White Roasters – Sebastian Ramirez - Watermelon

Notes de dégustation : Bonbon au melon d’eau, bonbons à la pêche, biscuit au citron, thé noir

Sebastián Ramírez est un producteur colombien de quatrième génération. Il a commencé à explorer la fermentation dès le début de sa carrière et travaille notamment sur la cofermentation et la macération carbonique.

Il partage aussi son expérience comme mentor au sein du programme Unblended Young Producer. Ce Castillo cofermenté offre des notes de bonbon au melon d’eau, de bonbons à la pêche, de biscuit au citron et de thé noir.

Quantité : 340 g
Date de torréfaction : 5 janvier 2026

Origine : Colombie		Notes de dégustation : Bonbon au melon d’eau, bonbons à la pêche, biscuit au citron, thé noir
Procédé : Cofermentation		Variétés : Castillo
Région : Quindío		Altitude : 1 700-1 800 m