Black & White Roasters – Brayan Alvear - Fleurs Fruitées

340g
Co-fermenté
Date de torréfaction : 5 janvier 2026
 

Origine : Colombie		Notes de dégustation : Fleurs blanches, agrumes complexes, chewing-gum à la pastèque
Processus : Co-fermentation		Variétés : Caturra, Castillo
Région : Huila		Altitude : 1500-1700 m d'altitude

Informations sur le café

RENCONTREZ LE PRODUCTEUR | Brayan Alvear est un jeune producteur de café colombien talentueux – en fait, il pourrait bien être le plus jeune producteur à figurer dans notre menu de café d'origine unique. Brayan est né et a grandi dans la ville rurale d'Acevedo, où son père a commencé à lui enseigner le café à l'âge de 13 ans. À 20 ans, Brayan a coordonné un projet impliquant 60 caféiculteurs dans la région de San Adolfo en Colombie, collectant et vendant des cafés en cerise provenant des endroits les plus reculés de la région. Et il a réussi tout cela en gérant sa vie de jeune parent ! Ses histoires personnelles et professionnelles témoignent de sa ténacité et de sa détermination, et ses récentes réussites en matière de co-fermentation ne font qu'ajouter à l'héritage qu'il est en train de bâtir.