Black & White Roasters – Brayan Alvear - Fruity Flowers

Notes de dégustation : Fleurs blanches, agrumes complexes, gomme à mâcher au melon d’eau

Brayan Alvear a grandi à Acevedo, en Colombie, où son père lui a enseigné le travail du café dès l’âge de 13 ans. À 20 ans, il coordonnait déjà un projet réunissant 60 producteurs de la région de San Adolfo pour collecter et vendre leurs cerises.

Ses expérimentations en cofermentation prolongent ce travail collectif. Ce lot de Caturra et de Castillo offre des notes de fleurs blanches, d’agrumes complexes et de gomme à mâcher au melon d’eau.

Quantité : 340 g
Date de torréfaction : 5 janvier 2026

Origine : Colombie		Notes de dégustation : Fleurs blanches, agrumes complexes, gomme à mâcher au melon d’eau
Procédé : Cofermentation		Variétés : Caturra, Castillo
Région : Huila		Altitude : 1 500-1 700 m