Big Sur Coffee - Finca Lerida Michela Estate Waterfall - Nouvelle récolte 2026 - Panama - Honey - SL34 0788

Notes de dégustation : Hibiscus, petits fruits foncés, bonbon crémeux à la prune confite

Ce lot de SL34 est cultivé à Michela Estate, propriété de Finca Lerida, à Boquete, au Panama, à 1 600 mètres d’altitude. Récolté en avril 2026, il est traité selon le procédé Cascade Honey.

Le café passe par cinq jours de fermentation à froid en cascade, puis par 15 jours de séchage sur lits surélevés. Ce traitement développe la douceur, la netteté des saveurs et la complexité, avec des notes d’hibiscus, de petits fruits foncés et de bonbon crémeux à la prune confite.

Quantité :	60 g	Origine :	Panama
Région :	Boquete	Ferme :	Finca Lerida (Michela Estate)
Procédé :	Cascade Honey : cinq jours de fermentation à froid en cascade, puis 15 jours de séchage sur lits surélevés	Variété :	SL34
Altitude :	1 600 m	Torréfaction :	Légère
Préparation :	Filtre	Date de torréfaction :	15 juillet 2026