Big Sur Coffee - Faysel Abdosh G1 Premium - Éthiopie - Lavé à double fermentation
Notes de dégustation : Notes florales, bonbon à la mandarine, pêche, citron
Ce lot Faysel Abdosh G1 Premium provient de petites fermes autour de Deri, dans le Guji Hambela, où les variétés éthiopiennes traditionnelles poussent entre 2 350 et 2 400 mètres. Le traitement est réalisé dans la station de lavage de Testi portant le nom de son fondateur, Faysel Abdosh.
Les cerises entières passent 24 heures en immersion anaérobie jusqu’à un pH de 4,3. Après dépulpage, le café fermente encore 24 heures dans de l’eau froide jusqu’à un pH de 4,0. Cette double fermentation donne une tasse vive et aromatique, aux notes florales, de bonbon à la mandarine, de pêche et de citron, mise en valeur par une torréfaction très claire.
 Quantité: | 150 g |  Origine: | Éthiopie |
 Région: | Guji Hambela |  Ferme: | Station de lavage Faysel Abdosh |
 Procédé: | Lavé avec double fermentation : immersion anaérobie des cerises entières pendant 24 heures, puis fermentation humide à froid pendant 24 heures |  Variété: | Variétés éthiopiennes traditionnelles |
 Altitude: | 2 350 - 2 400 m |  Torréfaction: | Très claire |
 Préparation: | Filtre |  Date de torréfaction: | 23 octobre 2026 |
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Very nice and clean coffee from Big Sur. Thanks for bringing these to Canada
Solid coffee, glad to have the option to get big sur in Canada, hope they keep stocking it
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