Ministry of Roasters est un torréfacteur de café de spécialité de Bangkok, en Thaïlande, dirigé par son fondateur Anuwat Kobnampetch. Formé en architecture, il a imaginé une entreprise où la torréfaction, l’aménagement des cafés et la formation se rejoignent. Son établissement de Chiang Mai prolonge cette approche avec un café, un laboratoire de torréfaction et un espace pédagogique.

La gamme fait une place à la scène caféière thaïlandaise tout en explorant d’autres pays producteurs. Des cafés de Thaïlande et du Laos entrent notamment dans ses assemblages pour espresso, aux côtés d’une sélection de cafés aux origines et aux profils variés.

Ministry adapte la torréfaction à différents goûts et modes de préparation, avec notamment des profils moyens et plus foncés pour l’espresso. Ses activités de formation SOCOF relient également les techniques de torréfaction et d’extraction à une meilleure connaissance du café vert.