Transcend - Copan

Notes de dégustation : Orange, fraise, thé noir

Copán provient de la coopérative APROCACERCHIL, l’Asociación de Productores de Café Certificados Chiliquera, dans l’ouest du Honduras. Les cafés sont cultivés à environ 1 700 mètres d’altitude.

La coopérative regroupe plus de 170 producteurs. Son installation centralisée de traitement reçoit les cerises, qui sont triées par flottation, dépulpées et lavées. Le séchage commence sur des patios, puis se termine dans des séchoirs rotatifs de type guardiola.

Ce lot réunissant plusieurs variétés offre une tasse douce et réconfortante. Sa description évoque également le chocolat au lait, le beurre d’amande et le caramel au beurre.

Quantité :	300 g	Origine :	Honduras
Région :	Copan	Ferme :	Petits producteurs
Procédé :	Lavé	Variété :	Assemblage de variétés d’une même origine
Altitude :	1 700 m	Torréfaction :	Légère à moyenne
Préparation :	Espresso ou filtre	Date de torréfaction :	9 juillet 2026