Tanat - Peru - Hugo Pareja [Gesha Washed]

Notes de dégustation : Agrumes, fleurs blanches, fruits tropicaux, panela

Hugo Pareja cultive ce lot SL9 à Finca Inka Rumi, dans la région de Cedrobamba, au Pérou, entre 2 300 et 2 500 mètres d’altitude. Une fermentation à sec dans le mucilage pendant 36 heures précède le lavage et développe la douceur et la complexité de cette variété d’origine éthiopienne.

Des notes d’agrumes et de fleurs blanches ouvrent la dégustation. La texture soyeuse accompagne ensuite la douceur des fruits tropicaux, avant une finale évoquant la panela, un sucre de canne non raffiné. La tasse est expressive, fine et équilibrée.

Quantité :	200 g	Origine :	Pérou
Région :	Non précisé	Ferme :	Hugo Pareja
Procédé :	Lavé	Variété :	Geisha Inca [SL9]
Altitude :	2 300 - 2 500 m	Torréfaction :	Légère
Préparation :	Filtre	Date de torréfaction :	3 juin 2026