Tanat - Guatemala - El Injerto [SL-28 Washed]

Notes de dégustation : Cassis, cardamome, datte

Ce SL28 lavé est cultivé à Finca El Injerto, dans les hautes terres de Huehuetenango, au Guatemala. La famille Aguirre y travaille entre 1 500 et 1 920 mètres d’altitude, sur des sols riches en minéraux, dans un microclimat frais qui favorise une maturation lente et régulière des cerises.

L’acidité juteuse de la variété est équilibrée par une douceur généreuse. Le cassis domine la tasse, accompagné d’une touche de cardamome et de la douceur persistante de la datte. Le résultat est net, expressif et harmonieux.

Quantité :	200 g	Origine :	Guatemala
Région :	Non précisé	Ferme :	Arturo Aguirre Escobar, El Injerto
Procédé :	Lavé	Variété :	SL28
Altitude :	1 500 - 1 920 m	Torréfaction :	Légère
Préparation :	Filtre	Date de torréfaction :	3 juin 2026