Subtext Coffee Roasters - Guatemala Tony Medina Espresso Récolte Précoce
250g
Lavé
Doux et Rond
Date de torréfaction : 4 janvier 2026
Informations sur le café
Seul un quart de la propriété de Tony est planté de café - le reste est de la forêt indigène, protégée par Tony et surveillée par le gouvernement qui soutient financièrement Tony pour protéger la flore et la faune indigènes. De même, l'eau que Tony utilise pour le traitement provient de la ferme et est protégée. La forêt de sa ferme est certifiée par l'Institut National de Protection des Forêts (INAB). Il cultive 64 "manzanas" de café : la moitié en Caturra, la moitié en Bourbon, dont une grande partie est actuellement en repousse après l'élagage. En 2019, il a planté 5 000 plants de Gesha, ainsi que du Pacamara.
Lavé
Doux et Rond
Date de torréfaction : 4 janvier 2026
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 Notes de dégustation : Pomme compotée, noix de cajou, caramel au beurre |
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Processus : Lavé |
 Variétés : Caturra & Bourbon |
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Région : Chimaltenango |
 Altitude : 1700 m.a.s.l. |
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Informations sur le café
Seul un quart de la propriété de Tony est planté de café - le reste est de la forêt indigène, protégée par Tony et surveillée par le gouvernement qui soutient financièrement Tony pour protéger la flore et la faune indigènes. De même, l'eau que Tony utilise pour le traitement provient de la ferme et est protégée. La forêt de sa ferme est certifiée par l'Institut National de Protection des Forêts (INAB). Il cultive 64 "manzanas" de café : la moitié en Caturra, la moitié en Bourbon, dont une grande partie est actuellement en repousse après l'élagage. En 2019, il a planté 5 000 plants de Gesha, ainsi que du Pacamara.
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