Subtext Coffee Roasters - Guatemala Rosendo & Evelim

Notes de dégustation : Pomme jaune, noisette, cola

Rosendo Domingo est un producteur de deuxième génération et agronome établi à Petatán, dans le Huehuetenango guatémaltèque. Sa famille cultive le café depuis une trentaine d’années.

Ce lot provient de Palanch’en, un nom qui signifie « visage de cheval » en langue popti et fait référence à un grand rocher de la ferme. Depuis le départ de Rosendo à l’étranger pour soutenir financièrement sa famille, Evelim Alvarado assume une part accrue du travail agricole.

Ce Caturra et Pache lavé offre des notes de pomme jaune, de noisette et de cola.

Quantité : 250 g
Date de torréfaction : 4 janvier 2026

Origine : Guatemala		Notes de dégustation : Pomme jaune, noisette, cola
Procédé : Lavé		Variétés : Caturra et Pache
Région : Petatan, Huehuetenango		Altitude : 1 700-1 850 m