SEPTEMBER - Strawberry Shortcake

Notes de dégustation : Sucre à glacer, petits fruits rouges, papaye

Basha Bekele cultive principalement la variété 74158, appelée localement Walega, sur 12 hectares de parcelles partiellement boisées. Il gère aussi des sites de collecte à Bombe, Shantawane et Kokose, où des producteurs apportent leurs cerises cultivées jusqu’à 2 300 mètres d’altitude.

Auparavant, Basha et son père vendaient leur récolte à la coopérative. L’obtention de sa propre licence d’exportation lui a permis de développer son activité. Avec l’aide de Crop to Cup, il a également acquis un dépulpeur pour explorer de nouvelles méthodes de traitement.

Ce lot nature avec fermentation anaérobie offre des notes de sucre à glacer, de petits fruits rouges et de papaye.

Quantité :	200 g	Origine :	Éthiopie
Région :	Bombe, Bensa, Sidama	Ferme :	Basha Bekele
Procédé :	Nature avec fermentation anaérobie	Variété :	JARC 74158
Altitude :	2 231 m	Torréfaction :	Légère
Préparation :	Filtre et espresso	Date de torréfaction :	24 février 2026