September - Pepe Jijón - Ecuador Rainbow Wave Sidra

Notes de dégustation : Abricot, thé noir, pomme rouge

Rainbow Wave Sidra de Pepe Jijón est un café équatorien expressif de Finca Soledad, dans l’Imbabura, cultivé à 1 515 mètres d’altitude. Ce Sidra de torréfaction légère bénéficie d’un traitement en plusieurs étapes, associant des éléments des procédés nature, honey, anaérobie et lavé.

La tasse est complexe tout en restant nette. Elle dévoile des notes florales délicates, de l’abricot sucré, du thé noir et de la pomme rouge croquante. Son corps léger et sa finale vive font de ce lot limité une belle illustration du travail expérimental de Pepe Jijón.

Quantité :	125g	Origine :	Équateur
Région :	Imbabura	Ferme :	Finca Soledad
Procédé :	Rainbow Wave	Variété :	Sidra
Altitude :	1,515 m	Torréfaction :	Légère
Préparation :	Filtre	Date de torréfaction :	13 août 2026