SEPTEMBER - Elto - Natural - 74158

Notes de dégustation : Mélasse, caramel, chocolat noir

September propose ce café d’Elto pour une deuxième année de collaboration. Fondé par Eliyas Dukamo et Atiklit « Mimi » Dejene, Elto privilégie la précision et l’innovation dans la production de microlots de spécialité. Selon le torréfacteur, son nom évoque en sidama l’abondance et une passion profonde.

Ce lot de la variété JARC 74158 est préparé selon un procédé nature. Les cerises sont récoltées à la main et soigneusement triées avant le séchage.

La tasse est complexe, juteuse et douce, avec un corps léger. Elle rappelle la nectarine, l’abricot séché, la mûre et la framboise, puis se termine sur une agréable douceur.

La variété 74158, diffusée en 1979 par le Jimma Agricultural Research Centre, provient de sélections effectuées à Metu, dans la zone d’Illuababora. Elle a été retenue pour son potentiel de rendement et sa résistance à la maladie des baies du caféier.

Quantité :	250 g	Origine :	Éthiopie
Région :	Bare, Sidama, Éthiopie	Ferme :	Eliyas Dukamo et Atiklit Dejene
Procédé :	Nature	Variété : Jarc 74158
Altitude :	2 200-2 300 m d’altitude	Torréfaction :	Légère
Préparation :	Filtre	Date de torréfaction :	20 mai 2026