Proud Mary Coffee - NICARAGUA | Mama Mina | Red Pacamara Petit | Washed

Notes de dégustation : Chocolat au lait, vanille, bonbon au citron

Mama Mina Red Pacamara Petit Washed de Proud Mary Coffee est produit par la famille Mierisch. Son histoire au Nicaragua remonte à la fin du XIXe siècle, lorsque le géologue allemand Bruno Mierisch Boettiger s’est installé à Matagalpa après avoir participé à la construction du chemin de fer national. Fincas Mierisch regroupe aujourd’hui 14 fermes au Nicaragua et au Honduras, gérées par plusieurs générations de la famille.

Finca Mama Mina se situe dans la réserve naturelle d’Arenal, entre 1 275 et 1 400 mètres d’altitude. Le brouillard y couvre la ferme pendant plus de 60 % de la journée, créant un ombrage naturel qui ralentit la maturation des cerises.

Le nom « Pacamara Petit » fait référence à la plus petite taille des grains de ce lot. Le procédé lavé révèle les notes caractéristiques du Pacamara : chocolat au lait, vanille et une finale vive de bonbon au citron.

Quantité :	250 g	Origine :	Nicaragua
Région :	Matagalpa	Ferme :	Famille Mierisch
Procédé :	Lavé	Variété :	Red Pacamara Petit
Altitude :	1 275 - 1 400 m	Torréfaction :	Légère à moyenne
Préparation :	Filtre ou espresso	Date de torréfaction :	10 juillet 2026