Proud Mary Coffee - HONDURAS | Nahun Fernandez | Parainema | Naturel

Notes de dégustation : Mûre, pomme rouge et prune

Nahun Fernandez est un producteur de la communauté de Las Flores, dans la région de Santa Barbara au Honduras. Il travaille avec Proud Mary depuis 2012. D’abord spécialisé dans les variétés traditionnelles et le procédé lavé, il a développé son expertise en transformation tout en partageant ses techniques avec les producteurs voisins.

Un essai de procédé naturel réalisé avec Proud Mary en 2016 a commencé avec un seul sac et a contribué à faire connaître cette méthode dans la communauté. Ce Parainema naturel présente des notes de mûre, de pomme rouge et de prune. Proud Mary recommande une préparation en espresso ou en filtre pour apprécier ce profil fruité.

Quantité :	250 g	Origine :	Honduras
Région :	Las Flores, Santa Barbara	Ferme :	Nahun Fernandez
Procédé :	Naturel	Variété :	Parainema
Altitude :	1 500–1 550 m	Torréfaction :	Non précisée par le torréfacteur
Méthode de préparation :	Filtre ou espresso	Date de torréfaction :	23 octobre 2026