Proud Mary Coffee - HONDURAS | Balbina Sabillon | Parainema | Washed

Notes de dégustation : Pâte d’amande, caramel, pêche

Balbina Sabillon cultive ce Parainema à Finca Las Flores, dans la région de Santa Bárbara, au Honduras, entre 1 500 et 1 580 mètres d’altitude. En 2018, elle est devenue la première productrice avec laquelle Proud Mary a travaillé dans ce pays.

Issue d’une famille de caféiculteurs depuis trois générations, Balbina exploite sa ferme avec ses deux enfants. Elle y cultive exclusivement le Parainema, qui donne sur ses terres une tasse douce et ronde.

Ce café lavé offre un profil net et accessible, avec des nuances de caramel et d’orange qui complètent les notes de pâte d’amande et de pêche.

Quantité :	250 g	Origine :	Honduras
Région :	Las Flores, Santa Barbara	Ferme :	Balbina Sabillon
Procédé :	Lavé	Variété :	Parainema
Altitude :	Non précisée	Torréfaction :	Légère
Préparation :	Filtre ou espresso	Date de torréfaction :	6 juillet 2026