Proud Mary Coffee - EL SALVADOR | Siberia | Bourbon | Washed

Notes de dégustation : Chocolat au lait, caramel, fruits à noyau

La Siberia Bourbon Washed de Proud Mary Coffee est cultivé par la famille Silva à Finca La Siberia, à Chalchuapa, dans le département de Santa Ana, au Salvador, entre 1 450 et 1 675 mètres d’altitude. Partenaire de Proud Mary depuis 2015, la ferme appartient à la famille depuis 1870. Son nom fait référence à son climat capricieux et aux sentiers difficiles qui y mènent.

Six générations de savoir-faire ont contribué à plusieurs classements à la Cup of Excellence. Rafael Jr. dirige aujourd’hui les activités quotidiennes, en associant l’approche traditionnelle de son père à de nouvelles expérimentations. La sélection des cerises et le séchage font l’objet d’une attention particulière.

Ce Bourbon lavé donne une tasse nette et douce, aux notes de chocolat au lait, de caramel et de fruits à noyau.

Quantité :	250 g	Origine :	Salvador
Région :	Chalchuapa, Santa Ana	Ferme :	Famille Silva
Procédé :	Lavé	Variété :	Bourbon
Altitude :	1 450–1 675 m	Torréfaction :	Légère à moyenne
Préparation :	Filtre ou espresso	Date de torréfaction :	10 juillet 2026