PRODIGAL - Flor de Cielo Pink Bourbon

Flor de Cielo est l'expression lavée du Pink Bourbon de La Suma, présentant la variété dans un style remarquablement propre et raffiné.

En tasse, attendez-vous à des notes vives de mandarine, soutenues par de subtiles touches de mangue et de baies. Le profil est élégant, transparent et bien structuré.

La Finca La Suma est gérée par Fernando Zuñiga, qui a hérité de la petite ferme entourée de forêt de ses parents. Alors que les générations précédentes cultivaient du Caturra et du Castillo, le Pink Bourbon a depuis été introduit dans le cadre d'une attention continue à la qualité et à la durabilité. Une formation continue aux pratiques post-récolte, à la fertilisation et à la gestion de l'eau a encore élevé les normes de production.

Seules les cerises pleinement mûres ont été récoltées et triées par densité avant d'être entièrement lavées et séchées sous des auvents pendant 20 à 24 jours pour assurer clarté et uniformité.