Pilot Coffee Roasters - San Jerónimo – Guatemala

À une courte et cahoteuse distance de la finca Catalan de Las Mercedes, San Jerónimo offre des vues pittoresques sur des sources, des rivières et des bananiers qui ombragent ses caféiers du soleil direct. Les cerises cueillies à la main sont ensuite dépulpées, doublement fermentées (connu sous le nom de reposo) et séchées au moulin catalan.

Il y a des similitudes entre les deux fincas, mais l'altitude plus basse et le microclimat créent des différences notables. San Jerónimo est un café qui plaît à tous et qui vous permet de le préparer librement.