Pilot Coffee Roasters - San Jerónimo – Guatemala

Notes de dégustation : Canneberge, chocolat au lait, noix

San Jerónimo se trouve à proximité de Catalan de Las Mercedes, au Guatemala. Les bananiers ombragent les caféiers dans un paysage de sources et de cours d’eau.

Les cerises sont cueillies à la main, dépulpées, puis soumises à une double fermentation appelée reposo avant de sécher à la station Catalan. L’altitude et le microclimat donnent à San Jerónimo son caractère propre, avec des notes de canneberge, de chocolat au lait et de noix.

Quantité : 300 g
Date de torréfaction : 12 décembre 2025

Origine : Chimaltenango, Guatemala		Notes de dégustation : Canneberge, chocolat au lait, noix
Procédé : Lavé		Variétés : Caturra, Catuai, Pache San Ramón, Bourbon
		Altitude : 1 300–1 500 m