Pilot Coffee - Ana Sora – Ethiopia

Notes de dégustation : Fraise, yuzu, caractère juteux

Ana Sora est un remarquable café nature du Guji, en Éthiopie, cultivé entre 1 900 et 2 350 mètres d’altitude. Issu de variétés locales Landrace et soigneusement trié avant le traitement nature, il se distingue par ses notes reconnaissables de fraise et son fruité expressif. La tasse associe la fraise juteuse à la vivacité du yuzu, pour un profil rafraîchissant, une acidité pétillante et une finale douce et fruitée. Torréfié pour le filtre, Ana Sora s’exprime particulièrement bien en infusion manuelle, qui met en valeur ses notes distinctives de fruits tropicaux et de petits fruits.

Quantité :	300g	Origine :	Éthiopie
Région :	Guji	Ferme :	Non précisé
Procédé :	Nature	Variété :	Landrace
Altitude :	1900 - 2350m	Torréfaction :	Légère
Préparation :	Espresso ou filtre	Date de torréfaction :	3 septembre 2026