Phil & Sebastian - Wilson Alba Pink Bourbon

Ce café vibrant Pink Bourbon de la ferme Sierra Morena de Wilson Alba à Palestina, Huila, Colombie, est traité selon une méthode lavée à double fermentation. Le café subit deux étapes de fermentation anaérobie—48 heures en cerise et 48 heures supplémentaires en mucilage—avant d'être lavé et séché, ce qui donne une tasse complexe et stratifiée avec des notes de fruits tropicaux vifs d'ananas, de litchi et une douceur de cassonade.